디카페인의 원리를 알고싶어요?
커피나 카페인음료를 마시면 잠이 오지 않는데 디카페인 섭취는 잠도 잘 잡니다~디카페인의 원리가 궁금해요~커피를 마시고 싶지만 잠을 못자니 살찌는 음료만 먹게됩니다~
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
디카페인을 만드는 법은 생두를 가지고 부풀리고
물에 담구고 이산화탄소를 주입하는등으로
햐서 카페만 뺀뒤에 생두를 건조시키면 카페인 많이 없어지게 됩니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 생두에서 카페인 성분을 제거하는 공정을 거친 후에 coffee를 축출하게 됩니다. 사용되는 원두는 아라비카 종과 로부스타 종이 있는데, 단단하고, 고유의 향이 잘 보존되는 로부스터 종을 주로 사용합니다.
