우유를 따로 끓이거나, 전자레인지에 넣어서 돌려 데우면 영양소 파괴나 이런 문제점들이 있을까요?
영양소 파괴 없이 데우는 방법 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
전자렌인지에 우유를 돌려서 드는것은 괜찮습니다.
전자레인지라는 것 때문에 그런 생각을 하시는것 같은데요
영양소 파괴는 거의 없습니다. 혹시나 마음에 그러시다면 약간불에 데워 드시길 바랍니다.
우유는 가공할 때에도 105∼135℃의 고온에서 약 3~4초간 살균하는 과정을 거치므로 너무 끓이지만 않는다면 우유 속 영양소는 파괴되지 않는다.
우유를 데우면 영양소가 파괴될까? (hidoc.co.kr)
