안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
참깨와 들깨는 비슷한 이름을 가지고 있지만,
서로 다른 종류의 식물입니다.
1. 식물 분류
참깨:
종류: 참깻과의 한해살이풀
원산지: 인도, 아프리카
모양: 둥글납작하고 매끈한 흰색 또는 노란색
기름: 고소한 향과 맛, 불포화지방산 함량 높음
들깨:
종류: 꿀풀과의 한해살이풀
원산지: 동남아시아
모양: 동글동글한 작은 구슬 모양, 진한 갈색 또는 연갈색
기름: 고소하고 약간 떫은 맛, α-리놀렌산 함량 높음
2. 성장 특징
참깨:
키가 사람 키만큼 자람
꽃이 흰색 또는 노란색으로 피어남
열매는 둥근 꼬투리 모양
씨앗은 흰색 또는 검은색
들깨:
키가 사람 허리 정도로 자람
꽃이 흰색 또는 보라색으로 피어남
열매는 타원형 꼬투리 모양
씨앗은 갈색
3. 활용
참깨:
참기름, 깨소금, 깨떡, 깨죽 등 다양한 요리에 활용
칼슘, 철분, 비타민 E 등 영양소 풍부
들깨:
들기름, 깻잎, 깻잎김치 등에 활용
α-리놀렌산 함량 높아 건강 기능 우수
4. 종합
참깨와 들깨는 비슷한 깨이지만, 서로 다른 종류의 식물입니다.
식물 분류: 참깻과 vs 꿀풀과
원산지: 인도, 아프리카 vs 동남아시아
모양: 둥글납작 vs 동글동글
기름: 고소한 향 vs 고소하고 떫은 맛
활용: 참기름, 깨소금, 깨떡, 깨죽 vs 들기름, 깻잎, 깻잎김치
영양: 칼슘, 철분, 비타민 E vs α-리놀렌산
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