여름철이라 음식이 상하기 쉬운데요. 식품의 신선도을 유지하는 방법좀 알려주세요
가정에서 자주 사용하는 식자재인 고추, 양파와 토마토를 신선하게 보관하는 방법은 어떤것이 있을까요?
그냥 냉장고에 넣으면 되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
양파는 습기가 있으면 쉽게 상하기 때문에 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 서로 붙어 있으면 쉽게 물러지기 때문에 간격을 두고 보관해야 합니다. 또 냉장고에 보관할 때는 비닐봉지에 넣어서 보관하는 것이 좋습니다.
익은 토마토는 장기간 보관할 경우 냉장 보관이 필요합니다. 단, 냉장고에 보관하면 맛과 향이 떨어질 수 있으므로 사용하기 전에 상온에 두어 맛을 회복시키는 것이 좋습니다.
고추는 식초를 풀어 5분간 담그어 주세요. 베이킹소다도 가능하답니다. 꼭지가 있으면 더 빨리
상할수가 있으니 꼭지를 제거해 주세요. 키친타월로 물기를 제거해 주세요.보관할 통에 키친타올을 깔고 고추를 냉장 보관하시면 됩니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
여름철에 식품의 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법이 중요합니다.
냉장고 보관: 신선도를 오래 유지하려면 냉장고의 과일/야채 칸에 넣어 보관하는 것이 좋으며 고추는 습기가 많은 환경에서는 쉽게 부패할 수 있으므로, 건조한 상태로 보관하는 것이 중요합니다.
비닐 봉지 사용: 고추를 비닐 봉지에 넣고 봉해주면 습기를 줄이고 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
통풍이 잘 되는 곳에 보관: 양파는 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋으며 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이나 통풍이 잘 되는 환경이 적합합니다.
플라스틱 메쉬 백에 넣기: 양파를 플라스틱 메쉬 백에 넣어서 보관하면 통풍이 잘되어서 장기간 신선도를 유지할 수 있습니다.
실온에서 보관: 성숙한 토마토는 냉장고에 넣지 말고 실온에서 보관하는 것이 좋으며 토마토는 냉장 보관 시에 맛이 약해질 수 있습니다.
직사광선 피하기: 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
청소: 냉장고의 과일/야채 칸은 주기적으로 청소하고, 과일이나 야채 사이에 누수가 없도록 관리해야 합니다.
분리 보관: 특히 고추, 양파, 토마토와 같은 식재료는 서로 접촉하지 않도록 분리하여 보관하는 것이 좋으며 한 종류의 식재료가 다른 식재료의 성숙 속도를 가속시킬 수 있습니다.
따라서, 고추, 양파, 토마토를 냉장고에 보관하는 것이 맞지만, 올바른 보관 방법을 준수하는 것이 중요하며 신선도를 유지하려면 적절한 온도와 습도를 유지하며 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.