결론부터 말씀드리자면, 고구마 싹은 드셔도 되고 감자 싹은 독성 성분인 솔라닌이 있어서 드시면 안됩니다.
고구마의 싹은 먹어도 되는데, 이는 안전하고 영양가가 높기 때문입니다. 고구마의 싹에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강에 매우 좋습니다. 고구마순은 나물처럼 먹기도 하니깐요.
다만, 고구마 싹을 먹을 때에는 먹는 방법에 주의해야 합니다. 고구마 싹은 아직 성장 중인 식물 부분으로, 먹기 전에 충분히 씻어서 깨끗하게 만들고, 적어도 5분 이상 끓인 후에 먹는 것이 좋습니다. 또한, 고구마 싹을 먹을 때는 적당한 양을 섭취하시면 됩니다.