생식이 우리몸에 좋은 이유가 무엇인가요?

모든 음식은 열을 가하면 각종영양소가 파괴된다고 알고 있는데 그래서 나온것이 생식이라고 알고 있습니다. 왜 생식이 우리몸에 좋은가요?