고기를 물에 담궈서 핏물을 제거해야 하는 이유?

Question

고기를 요리할때 왜 미리 물에 담궈서 핏물을

제거하라고 하는건가요?

핏물을 제거 하지않으면 요리할때

어떻게 되나요?

핏물을 꼭 물에 담궈서 제거해야하는건가요?

다른방법은 없을까요??

Answer 1

안녕하세요. 후련한저빌281입니다

고기에 핏물제거가 안될경우 잡냄새나 불순물이 생길수 있어요. 깔끔한 국물요리에는 고기를 한번 씻거나 끓는물에 살짝 데처야 국물이 깨끗합니다

구이에는 씻는대신 키친타월도 꼼꼼히 핏물제거 하시는게 좋아요.