밀가루 음식이 건강에 좋지 않다고 하는데 왜 그런건가요?
안녕하세요
우리 주변에는 밀가루를 사용해 만든 음식이 아주 많이 있습니다 그런데 이 밀가루가 건강에는 그다지 좋지 않다고 하는데요 왜 건강에 좋지 않은 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
밀가루 음식이 건강에 좋지 않다고 여겨지는 이유는 정제된 탄수화물이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 정제된 밀가루는 섬유질이 제거되어 혈당을 급격히 올리고, 장기적으로 체중 증가나 당뇨를 유발할 수 있습니다. 또한, 영양소가 적고 쉽게 소화되어 포만감이 오래가지 않으며, 자주 섭취할 경우 소화기 건강에 부담을 줄 수 있습니다. 대신 통밀이나 자연 상태의 곡물을 섭취하면 영양소와 섬유질을 충분히 보충할 수 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1) 체중 증가
밀가루는 쉽게 소화되고 칼로리가 높아 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 특히 정제된 밀가루로 만든 빵, 과자, 파스타 등을 과도하게 섭취하면 지방 축적과 비만을 초래할 수 있습니다.
2) 혈당 상승 및 당뇨 위험 증가
정제된 밀가루는 빠르게 혈당을 올리며, 혈당 수치 변동이 잦아질 경우 인슐린 저항성이 생길 수 있습니다. 이는 장기적으로 당뇨병 위험을 높일 수 있습니다.
3) 소화 불량
글루텐 불내증이 있거나 소화 시스템이 민감한 사람들은 밀가루 음식을 먹었을 때 소화 불량, 복부 팽만, 가스, 설사 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 셀리악병이 있는 사람들은 밀가루를 섭취하면 장 손상까지 일어날 수 있습니다.
4)피부 트러블
밀가루 음식을 많이 먹으면 여드름, 습진 등 피부 트러블이 발생할 수 있습니다. 특히 혈당을 급격히 올리는 밀가루 음식은 피부 염증을 유발하는 경향이 있습니다.
5) 피로감
밀가루 음식은 혈당을 급격히 올렸다가 다시 떨어뜨리는 식품이므로, 섭취 후 급격한 피로감을 유발할 수 있습니다. 밀가루가 많이 들어간 식사를 하면 식사 후 졸음이 올 수도 있습니다.
6) 영양 불균형
정제된 밀가루는 섬유질, 비타민, 미네랄 등 중요한 영양소가 제거된 상태입니다. 밀가루 음식을 과도하게 섭취하면 영양 불균형이 일어나고 장기적으로 건강에 해로울 수 있습니다.
7) 염증성 질환 악화
밀가루가 포함된 식단은 신체에 염증 반응을 유발할 수 있습니다. 관절염, 천식 등 염증성 질환을 앓고 있는 사람들은 밀가루 섭취가 증상을 악화시킬 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
일반적으로 흰밀가루로 제조한 가공식품의 경우 혈당을 빨리 올리고 영양성분이 부족하기때문에 그렇습니다
밀가루 음식이 건강에 좋지 않다고 여겨지는 이유는 여러 가지가 있으며, 고도로 정제된 밀가루는 섬유질과 비타민, 미네랄이 부족하여 영양소가 결핍된 식품으로 분류되며, 이러한 밀가루 제품은 혈당을 급격하게 상승시키는 경향이 있어 인슐린 저항성을 유발하고, 장기적으로 당뇨병과 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 밀가루 음식은 일반적으로 칼로리가 높으며, 과도한 섭취는 체중 증가로 이어질 수 있습니다.