감자 껍질에는 비타민C성분이 들어있다고 들었는데요. 그래서, 감자를 쪄서 껍질채 먹으려고 합니다. 그런데, 감자를 삶게 되면 껍질에 들어있는 비타민C성분이 온전하게 보존되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
감자를 삶게 되면 그 안에 들어 있는 비타민들은 어느정도 파괴가 된다고 볼수 있습니다.
그래도 손실보다 남아 잇는것들이 훨씬 많이 있어서 괜찮습니다.
안녕하세요.
감자 껍질에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 감자 껍질에 들어있는 비타민C는 삶을 때 파괴될 수 있으므로, 삶아서 먹는 것보다는, 쪄서 먹는 것이 좋습니다. 찌는 것은 삶는 것보다 비타민C의 손실을 줄일 수 있는 방법입니다.
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