갈아놓은 마늘은 어떻게 보관하면 좋을가요?

마늘을 미리 갈아놓고 요리할때 사용을 할려고하는데요.

갈아놓은 마늘은 어떻게 보관을 하면 좋을가요?

냉장보관하니 금방 색깔이 변하더라고요