케일을 먹으면 어디에 좋나요?
아침마다 밥 먹고 갈 시간이 없어서 어머니가 케일을 갈아주시거든요. 그거 먹고 출근하니깐 몸이 괜찮더라구요. 케일의 어떤 성분때문에 그런건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 풍부한 영양성분을 갖고 있어 국내외에서 주목받고 있는 채소이다. 주로 녹즙, 쌈 채소나 샐러드 등으로 이용하고 있다.
케일은 당뇨예방, 심장질환 예방, 뼈 건강 증진 등 효능이 다양하다.
▶ 케일 효능: 항산화, 항암, 변비, 체중감량, 빈혈, 시력향상, 당뇨병(혈당조절), 저항력증강, 피부미용, 위장연동운동촉진, 소화촉진, 노화지연, 명목(눈을 밝게 함), 피부보습, 뼈튼튼(칼슘흡수도움), 면역력증강 등의 효능이 있다.
○케일에는 비타민K를 풍부하게 함유하고 있다.
○비타민K는 뼈건강에 필수적인 영양소로 칼슘이 뼈에 흡착되게 하는 오스테오칼신이란 단백질의 생성을 돕는데 중요한 역할을 한다. 따라서 비타민K를 충분히 섭취해서 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 효과적으로 막을 수 있다.
▶ 케일 영양성분 및 함량: 100g당
베타카로틴 1.817ug, 비타민A 303ugRE, 비타민C 83mg, 비타민E 1.60mg, 아연 0.18mg, 엽산 145.80ug, 인 45mg, 철분 1.20mg, 칼륨 324mg, 칼슘 320mg
▶ 케일 섭취방법: 가능한 생으로 섭취하거나 조리시 5분 이상 열을 가하지 않는다. (영양소 파괴때문)
▶ 케일 칼로리: 100g당 30kcal
▶ 케일 1일 권장 섭취량: 200g
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 케일은 베타카로틴이 가장 높은 녹황색채소로 베타카로틴은 강력한 함암효과가 있기로 알려져 있으며, 비타민 c 또한 풍부해 전반적인 면역력 향샹에도 도움이 되죠. 특히 케일에 함유된 셀포라판이라는 성분도 함암에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 그외에 뼈, 빈혈, 눈, 혈관, 두뇌건강에 좋습니다.
케일의 효능
1. 암 예방에 도움
케일에는 45개 이상의 플라보노이드와 베타카로틴이 함유되어 있어 강력한 항산화와 항염작용을 하여 만성 염증과 산화 스트레스 생성을 막아준다.때문에 우리 몸에 활성산소를 억제해 주어 항암효과가 있으며 면역력 향상과 암 예방에 도움을 준다.
또한 항산화 성분 중에서도 케르세틴, 캠프페롤이라는 두 가지가 특별한 효능을 갖고 있어 심장을 보호하며, 혈압을 낮추고, 암 예방에 도움을 준다.
2. 독소 배출
케일은 비타민과 식이섬유가 풍부해서 몸속 독소 배출에 도움이 됩니다. 케일의 풍부한 비타민C와 철분은 혈액을 정화하고 몸속 흡수율을 높여 피를 맑게 하고 독소를 제거하는 데 도움을 준다.
3. 눈 건강에 도움
베타카로틴과 루테인, 제아잔틴의 성분이 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주며, 시력 개선으로 인해 백내장 및 시력 감퇴 위험을 낮출 수 있어 눈 건강에 도움을 준다.
또한 노인성 망막장애인 황반변성이나 망막박리를 예방하며, 녹내장 예방에도 도움을 준다.