건강관리
식용유는 뭘로 만들어지는지 궁금해요
안녕하세요 대범한애벌래285입니다.
식용유는 우리 식단에 필요로 쓰이는 식자재인데요
식용유는 무엇으로 만들어지는지 궁금합니다.
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식용유는 주로 식물성 오일이나 동물성 지방을 원료로 만들어지며. 주로 사용되는 식물성 오일은 대두, 옥수수, 채소, 쌀 등의 씨앗이나 열매에서 추출됩니다. 이러한 원료들은 기계적인 압착이나 화학적인 추출 방법을 통해 유를 추출하고 정제과정을 거쳐 식용유가 되는 것으로 식용유는 음식 조리나 조리 및 음식의 맛을 개선하기 위해 사용됩니다. 종류에 따라 사용 목적에 맞게 고르거나 다른 식용유와 혼합하여 사용하기도 합니다.
식용유에도 종류가 많이 있습니다. 어떤 재료로 만들었느냐에 따라서 이름이 다르게 불러 기름 포도씨로 만드는 포도씨유 유채로 만들면 카놀라유 등등 많이 있습니다. 하지만 기본적으로 우리가 집에서 튀김용으로 사용하는 것은 콩으로 많이 만듭니다.
식용유는 동물성과 식물성으로 나뉘며, 동물성은 동물 지방으로부터 추출되고, 대표적으로는 돼지, 양, 물고기 등에서 추출합니다. 반면에 식물성은 씨앗류, 견과류, 콩류, 과일 등에서 추출되며, 해바라기씨, 참기름, 올리브유 등이 대표적입니다.
영양성분 면에서 동물성은 포화지방 함량이 높고 식물성은 낮으며, 식물성 기름의 경우에는 건강에 유익한 불포화 지방 함량이 높습니다.
따라서, 종류에 따라 영양 성분과 특성이 다양하기 때문에 건강상태, 취향, 활용방법에 따라서 선택하는 것을 권장 드립니다.