건강관리
고구마는 찌는게 낫나요 궁금해요
고구마는 다양한 요리가 있는데요 영양 손실면에서는 굽는거와 찌는랑 삶는거 중 어느 선택이 영양 손실이 덜하고 맛있게 먹을 수 있을까요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고구마 같은 경우는 영양 손실 없이 먹는 방법은 낮은 온도에서 천천히 쪄서 드시는 것이 제일 좋습니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
고구마를 물에 넣고 삶게되면 수용성 성분이 빠져나갈 수 있기때문에 찌는것이 영양적 손실 면으로는 낫다고 할 수 있습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
고구마의 영양손실을 줄이는 방법은 찌는게 낫습니다 ㆍ물에 삶으면 수용성 성분이 물에 빠져 나갑니다ㆍ맛있는 당성분도 빠져나갑니다