고등어나 참치를 구우면, 껍질은 그대로 남기게 되요. 저희 가족들은 속 살만 먹는데, 껍질도 다 먹는다는 사람도 있더라고요. 북어 껍질에는 콜라겐이 많다는데 고등어나 참치 같은 생선의 껍질에도 있나요?
