치즈는 먹어보면 짠 치즈도 있고 짜지 않은 치즈도 있는데 차이가 무엇인가요?

치즈 종류도 다양하지만 맛도 다양한것 같아요. 어떤 치즈는 짠맛이 강한게 있고 어떤차즈는 짜지 않은것도 있는데 어떤차이가 있나요?