옥수수 생으로 먹는거하고 삶아 먹는거하고 팝콘 만들어 먹는거하고 어느게 영양성분이 좋은지 궁금합니다.

Question

초당 옥수수를 샀는데요. 이거 옥수수 생으로 먹는거하고 삶아 먹는거하고 팝콘 만들어 먹는거하고 어느게 영양성분이 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반적으로 옥수수는 초당 옥수수가 아니면 그냥 먹기에는 비릿한 맛이 나서 쩌서 먹거나 삶아서 먹는 게 대부분 입니다.

초당옥수수 경우에는 그냥 드시거나 쩌서 드시거나 구워서 드시는 것도 괜찮습니다

Answer 2

안녕하세요. 이현수 영양·식단전문가입니다.

옥수수, 고구마 등과 같은 전분으로 이루어진 식품은 영양적인 면에서는 생으로 먹는 것이 제일 저칼로리로 섭취하는 방법입니다. 가열하게 되면 전분이 물을 머금어 쉽게 소화되면서 그 만큼 칼로리를 몸에서 쉽게 흡수할 수 있다고 보시면 됩니다.

또한 제가 앞으로 말씀드리는 칼로리(열량)은 생옥수수, 삶은 옥수수, 팝콘에 대하여 같은 무게에 대한 비교입니다.

옥수수를 찌거나 삶아서 먹는 경우에는 외부의 물을 많이 흡수하기 때문에 같은 질량대비 생옥수수와 칼로리가 크게 차이나지는 않습니다. 그러나 튀기면 버터,기름같은 지방성분도 함께 섭취하게 되면서, 수분이 다량 날라가기 때문에 질량대비 칼로리가 높다고 보셔야 할 것 같습니다.

감사합니다