밀가루음식을 먹으면 소화가 잘안되는 이유가있나요?
중국집 음식이나 밀가루음식을 먹으면 소화도 잘안되고 속이 더부룩하고 불편한데
다른음식에비해 밀가루음식이 왜그렇게 소화가안되나요?
안녕하세요. 김나영 의사입니다.
개인의 소화기 상태와 밀가루 성분 특성이 결합된 결과일 수 있습니다. 특히 중국집 음식과 같이 기름진 음식이 더해지면 이런 증상이 더 두드러질 수 있습니다.
밀가루에는 글루텐이라는 단백질이 있는데 일부 사람들은 글루텐을 소화하기 어려워 불편감을 느낍니다. 글루텐 민감성이 있으면 밀가루 음식을 먹고 나서 복부 팽만, 더부룩함, 소화불량이 나타날 수 있습니다. 또 밀가루는 장내 미생물에 의해 발효되며 가스를 잘 만드는 음식 중 하나입니다. 따라서 밀가루 음식을 먹고나면 배가 많이 부르고, 더부룩한 느낌이 잘 듭니다. 중국집 요리는 밀가루도 밀가루지만 대개는 기름지고 양념이 강한 경우가 많아 한층 더 소화를 어렵게 만드는 경향이 있습니다.
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1명 평가안녕하세요. 김수비 의사입니다.
밀가루에는 소화를 방해하는 글루텐이라는 성분이 들어 있어서 많이 드시면 속이 거북하고 소화가 안되는것입니다. 도움이 되었길 바랍니다. 감사합니다.
1명 평가안녕하세요. 김록희 한의사입니다.
밀가루음식에 들어있는 글루텐 성분으로 인하여 소화가 잘 되지 않습니다 글루텐민감성 장을 가지신 분이 많습니다 또한 밀가루 음식을 소화하려면 많은 효소가 필요한데 효소가 부족한분이라면 소화에 어려움을 느낍니다
1명 평가안녕하세요. 김민성 의사입니다.
밀가루에는 글루텐이라는 단백질이 포함되어 있는데, 일부 사람들은 이 글루텐을 소화하지 못합니다. 글루텐 민감성이 있는 경우, 밀가루를 섭취하면 복부 팽만감, 가스, 설사, 혹은 소화 불량 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 더 심한 경우에는 체강질환(셀리악병)이라는 자가면역 질환으로 연결될 수도 있습니다. 또한 밀가루는 정제된 탄수화물이기 때문에 섬유질 함량이 낮습니다. 섬유질은 장 운동을 촉진하고 소화를 도와주는 역할을 하지만, 정제 밀가루는 장에서 쉽게 소화되지 않고, 오히려 소화 효소를 더 많이 필요로 하게 만듭니다. 따라서 빵이나 면처럼 밀가루로 만든 음식을 섭취하면 소화가 더디게 진행될 수 있습니다.
한편, 탄수화물을 분해하는 소화 효소(특히 아밀레이스)가 부족한 사람들은 밀가루를 완전히 소화하지 못할 수 있습니다. 효소가 부족하면 음식이 장에서 완전히 분해되지 않아 소화 불량, 복부 팽만감, 가스 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
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