양갈비는 양의 어느 부위를 사용하나요?
양고기를 먹을때 양꼬치는 누린내가 조금 납니다. 그런데 양갈비를 먹을 때는 누린내가 잘 안 났습니다.
양갈비는 어느 부위를 사용하는 건가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 천아연 영양사입니다.
기본적으로 가장 먹기 좋은 부분이죠
우리가 먹고 있는 양갈비의 부위는 갈비 부분은 제거하고 난 후의 양의 등심부분입니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
숄더랙은 양의 어깨살 중에서도 목과 연결되는 1번에서 4번 갈비의 고기를 말합니다. 쫄깃한 식감과 특유의 풍부한 풍미로 양갈비를 대표하는 부위입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
양갈비는 어깨갈비인 숄더랙과 가슴갈비인 램랙이 있습니다 가슴갈비인 램랙의 질기고 맛없는 부분을 도려낸것을 프렌치랙이라고 합니다
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