안녕하세요.
탄수화물이라도 다 같은 탄수화물이 아니기 때문입니다.
흰밥에는 전분질이 많습니다. 그래서 섭취하면 빠르게 혈당이 증가합니다.
반면에, 현미의 경우에도 전분질이 있기는 하지만, 식이섬유도 다량 함유되어 있어서 혈당이 급격하게 증가하지 않고 서서히 증가합니다.
추가로 흰밥과 다르게 현미에는 식이섬유 외에 항산화 작용을 하는 폴리페놀 등이 함유되어 생리활성 기능을 제공합니다.
잡곡류의 대부분이 위와 같은 논리로써 흰밥에 비해서 좋습니다.
잡곡류의 종류는 많습니다. 어떤 것이 최고라고 하기에는 각각의 장단점이 있습니다.
그러나 분명한 것은 잡곡류는 식감이 별로입니다.
결국에는 어떤 것을 드시던 자신에게 맞는 식감을 드시는 것이 가장 좋습니다.
아무리 영양가가 좋아도 맛이 없거나 조직감이 별로이면 찾지 않기 때문입니다.
어린이들이 괜히 사탕을 먹는 것이 아닌 것처럼요.
감사합니다.