쨈을 상하지 않게 보관하는 방법은 무엇인가요?

Question

쨈도 유통기한이 잇는 건가요? 침이나, 다른 물질이 섞이지 않으면 보관이 오래 가는걸로 알고 있는데, 쨈을 상하지 않게 오래 보관하려면 어떠한 방법이 있는 건지요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

쨈을 상하지 않고 오래 보관하려면 개봉하지 않은 쨈은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 개봉 후에는 냉장보관이 필요합니다. 유리병 뚜껑을 잘 닫고 침이나 다른 물질이 섞이지 않도록 조심하고 청결헌 숟가락으로 떠서 사용하는 것이 중요하면 공기 접촉을 최소화 하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요.

일반적으로 쨈의 소비기한은 곰팡이와 품질로 인해서 기인된 것이 많습니다.

식중독 균은 쨈에서는 생존할 수 없는 환경입니다. 그 이유는 쨈의 당도가 높아서 쨈에 들어가면 수분이 다 빠져나가게 되기 때문입니다.

잼은 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 뚜껑이랑 유리 사이에 비닐로 감싸고 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다.

그 이유는 뚜껑에 있는 수분이 아래로 떨어질 수 있는데, 이 수분으로 인해서 곰팡이가 생존할 수 있는 환경이 됩니다.

또한, 숟가락을 사용한 것 말고 새것을 쓰는 것이 좋습니다.

쨈을 퍼서 바로 음식물에 바르기 보다는 깨끗한 곳에 덜어놓은 다음에 먹는 것이 바람직합니다.

참고해주세요. 감사합니다.