건강관리
원두 볶기전 생두 색깔이 어떻게되나요
커피 먹다가 생각났는데 원두가 갈색이잖아요
이거는 볶다가 갈색이 되었다고 알고있는데 원두 볶기전 생두는 초록색이 맞지않나요 궁금합니다
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
커피에 열매는 빨간색 열매에서 안에 있는 원두를 골라냊니다. 그러고 그것을 말려서 사용을 하는데
말씀처럼 연두색 빛이 납니다. (옥 색이라고 해야 하나요?)
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.
갓 재배한 생 원두는 연한 청록색을 띕니다. 이는 시간이 지남에 따라 색이 변하는데요. 저장기간에 따라 녹색, 노란색 등으로 변색이 됩니다. 그리고 이 원두를 볶게되면 우리가 흔히 아는 갈색의 원두로 바뀝니다.
답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
일단 원두의 색은 볶은후에는 검은 갈색 볶기전에는 갈색 그리고 수확할떄는 연두색입니다. 이렇게만 생각하면 됩니다.