우리나라 재래장으로 간장 .된장.고추장등이 있는데요. 발효식품중 동국장 이 있다고 하는데요. 된장과 동국장의 차이가 궁금합니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
해남 동국장은 윤선도의 후손인 해남윤씨 가문의 며느리 한안자에 의해 상품화된 전통적인 장류입니다.
해남 동국장을 개발한 명인 한안자는 2010년 농림수산식품부 지정 대한민국 식품명인 제40호로 지정되었습니다.
안녕하세요. 만리경입니다. 동국장은 우리나라 전통장 중에 하나라고 합니다 간장과 메주를 분리하지 않고 함께 먹는 장으로 맛이 심심하다고 합니다
안녕하세요. 수리무입니다.
동국장은 일종의 생장이라고 합니다.
지금은 전라도의 해남윤씨 집안에서
가문의 비법으로 만든 해남 동국장이 유명합니다.
