동국장이 무엇인지 궁금합니다?
우리나라 재래장으로 간장 .된장.고추장등이 있는데요. 발효식품중 동국장 이 있다고 하는데요. 된장과 동국장의 차이가 궁금합니다.
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안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
해남 동국장은 윤선도의 후손인 해남윤씨 가문의 며느리 한안자에 의해 상품화된 전통적인 장류입니다.
해남 동국장을 개발한 명인 한안자는 2010년 농림수산식품부 지정 대한민국 식품명인 제40호로 지정되었습니다.