건강관리
두부와 순두부 영양적으로는 동일할까요?
두부와 순두부 콩이라는 원재료는 동일한 것으로 알고 있습니다. 하지만 제조과정 및 추가 재료가 상이하다고도 하는데. 영양적 요소 또한 다른걸까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
두부와 순두부는 모두 대체로 동일한 영양가를 가지고 있습니다. 하지만 순두부는 더 부드럽고 수분이 많아 소화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 순두부에는 더 많은 물이 함유되어 있어 칼로리가 약간 낮을 수 있습니다. 그러나 주로 사용되는 요리 방식에 따라 영양소가 조금씩 다를 수 있습니다. 두부는 다양한 요리에 사용되며 단백질, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
순두부는 제조과정중 수분을 제거하지않은 두부로 응고감이 덜합니다. 부피에 대비한 단백질함량은 일반두부가 더 높다고 할 수 있습니다