생참깨와 볶은참깨중 어떤게 건강에 더욱 유리한가요?

Question

참깨를 먹을때 볶은 참깨와 생참깨중 어떤게 더 건강에 유리한지 궁금합니다.

어떤걸 먹는게 더 효과적이고 그 효능도 궁금합니다.

답변 바랍니다.

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

생참깨와 볶은 참깨는 각각 장단점이 있습니다. 생참깨는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하지만 소화가 어려울 수 있습니다. 볶은 참깨는 소화가 잘 되고 맛이 좋으며, 볶는 과정에서 항산화 물질이 증가할 수 있습니다. 하지만, 볶는 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 건강에 유리한 선택은 개인의 필요와 선호에 따라 다르지만, 두 가지를 적절히 조화롭게 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 볶은 참꺠가 좋아요

이유는 흡수도 그렇지만

미생물을 제어가 되기 때문에 더 건강하게 먹을 수 있는거죠