귀리가 몸에 좋다고 하는데요. 먹는방법 알고싶어요.
오늘 방송에서 귀리가 몸에 염증도 없애주고 좋다는데요. 먹어본적이 없어서 먹는법과 효능 등 알려주시면 좋겠습니다. 최대한 조리법이 쉬우면 좋겠어요.
귀리는 ‘곡물의 왕’으로 불리며, 풍부한 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 혈중 콜레스테롤과 혈당 조절에 기여하고 염증 완화에 도움을 주는 대표적인 슈퍼푸드입니다. 가장 쉽고 간편한 섭취 방법은 오버나이트 오티밀로, 압착 귀리(롤드 오트) 반 컵에 우유나 요거트, 치아씨드 등을 넣고 밤새 냉장고에 불린 후 아침에 과일이나 견과류를 곁들여 바로 먹을 수 있습니다. 이 방법은 조리가 필요 없을 뿐만 아니라, 귀리의 식이섬유가 포만감을 오래 유지시켜 체중관리에 효과적이며, 불리는 과정을 통하여 소화율도 높일 수 있습니다. 또한, 통귀리를 밥 지을 때 쌀과 7:3 정도로 섞어 귀리밥을 짓거나 볶은 귀리를 갈아 귀리우유로 마시는 것도 간편하게 영양을 섭취하는 좋은 방법입니다.
1명 평가안녕하세요,
글 잘 확인해 보았습니다.
귀리도 유명한 슈퍼푸드 중에 하나며 식이섬유, 단백질이 풍부하니 혈당 조절, 염증 완화에 좋죠.
특히나 귀리에 있는 "베타글루칸" 성분은 수용성 식이섬유가 장내의 콜레스테롤 흡수는 억제하면서 혈당의 상승을 완만하게 해주니 당뇨, 고지혈증에 유익합니다.
그리고 항산화 성분인 "아베난쓰라마이드"는 염증을 줄여주고 피부의 건강에도 좋답니다.
[조리법]
조리는 정말 간단해서 매일 식단에 쉽게 넣을 수 있답니다. 쉬운 방법은 귀리밥입니다. 백미에 귀리를 1:1 비중으로 섞어서 밥솥에 취사하시면 됩니다. 물은 평소보다는 20% 정도 더 넣어야 부드럽게 익게됩니다. 아침에는 귀리죽도 괜찮습니다. 불린 귀리 1/2컵을 물 2컵에 넣어서 중약불에 15분간 서서히 끓여주면 죽이 걸쭉해집니다. 그리고 여기에 참기름, 후추, 소금 조금 간을 하면 완성입니다.
[오버나이트 귀리]
불을 쓰지 않는 간편한 요리도 있습니다. 귀리 1/2컵에 우유, 두유를 붓고 냉장고에 둡니다. 하룻밤 정도 두게되면 아침에 금방 드실 수 있겠습니다. 여기에다가 블루베리, 바나나, 견과류, 알룰로스를 곁들이면 영양 밸런스는 어느정도 갖추게 됩니다.
이렇게 꾸준히 귀리를 섭취하시면 포만감도 높아서 체중의 조절에도 용이하며 염증 반응, 혈관의 건강도 점차 개선될 것입니다.
참조 감사드립니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
베타카로틴과 식이섬유가 풍부하게 함유되어있는
귀리는 귀리밥을 지어먹거나 오트밀 형태로 간편하게 섭취할 수 있습니다.
장도연이 추천하는 아하!
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