직원을 고용하려 하는데 다음 사항이 궁금합니다

저는 음식점을 운영 중인 사람으로 요즘들어 좀 바빠져서 직원을 한분 구하려는데 사대보험을 다 들어야 하는지 아님 고용, 산재만 들어도 들어도 되는지가 궁금합니다