버섯 구우면 영양소가 파괴되나요?

Question

고기먹을때 구운 버섯을 좋아하는데요

구운버섯은 어떤영양분이있고 우리몸에 어떤 효능을 주는지 궁금합니다.

그리고 어떻게 먹는것이 좋은지알려주세요

Answer 1

버섯에는 비타민D가 풍푸한데 비타민D는 지용성 비타민으로 버섯을 기음레 볶거나 튀기는 것이 가장 좋습니다.

물에 삶거나 데치는 방법보단 국으로 끓여 녹아난 성분은 드시거나 스팀으로 짜는 방법이 낫습니다.

출처 버섯의 영양, 효능, 조리법 (tistory.com)