안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
아연은 효소의 작용을 활성화하는 기능을 가지고 있습니다.
DNA와 RNA단백질 합성에 보조인자 역할을 합니다.
아연은 단백질 합성과 세포 성장에도 필요하기 때문에, 상처를 치유하는 데에도 자연히 필요하게 됩니다. 아연을 보완하면 상처 치유 시간이 감소합니다. 그러나, 아연이 결핍되어 있으면, 상처가 더 오랜 동안 지속됩니다. 높은 아연 흡수량은 어떤 종류든 외상(화상, 수술,부상 등등)뒤의 단백질 합성과 세포 성장을 도와 줍니다.
아연의 영양공급원으로 가장 잘 알려져 있는 것은 굴입니다. 다른 식품들에 비해 2-30배 이상 함유되어 있습니다.
그렇지만, 아연은 다른 갑각류들과 생선, 붉은 고기 등에도 비교적 높은 농도로 들어있습니다. 알곡과 콩류, 견과류, 씨앗류 같은 여러 가지 식물성 식품에도 아연이 충분한 농도로 들어 있습니다.
