섭취가 가능한 식용 곤충은 어떤 종류들이 있을까요?
안녕하세요. 미래 먹거리 자원에서 곤충은 빼놓을 수 없는 식품입니다. 혹시 섭취가 가능한 식용 곤충이라고 해서 실제 분류되는 종류들은 어떤것들이 있을까요?
점점 더 많은 사람들이 건강과 환경을 생각하며 식용 곤충에 관심을 가지고 있습니다.
곤충은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 미래 식량으로 주목받고 있죠.
국내에서 식용으로 허가된 곤충은 메뚜기, 누에번데기, 백강잠, 갈색거저리 유충, 흰점박이꽃무지 유충, 흰점박이꽃무지 유충, 장수풍뎅이 유충, 쌍별귀뚜라미, 아메리카왕거저리 유충, 수벌번데기, 풀무치 등이 있습니다.
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.
미래 식량자원으로 사용하기 위해 여러 곤충들이 식용으로 연구되고 있습니다.
현재는 메뚜기, 누에유충, 누에번데기 처럼 오래전부터 먹어오던 곤충들을 비롯하여
갈색거저리유충, 쌍별귀뚜라미, 흰점박이꽃무지유충, 장수풍뎅이우충, 수벌번데기, 풀무치, 밀웜으로 불리는 갈색거저리유충 등을 식용으로 개발하고 있습니다.
식용 곤충에는 다양한 종류가 있습니다. 가장 흔히 섭취되는 것들로는 메뚜기, 귀뚜라미, 거저리(밀웜), 동애등에, 벌꿀, 누에, 개미, 물벼룩, 말벌 유충, 딱정벌레 등이 있습니다. 이외에도 지역에 따라 다양한 종류의 곤충이 식용으로 활용되고 있습니다. 이러한 곤충들은 단백질, 지방, 미네랄 등 영양가가 높고 환경 친화적인 특성 때문에 미래 식량 자원으로 주목받고 있습니다. 일부 국가에서는 이미 일상적으로 섭취되고 있으며, 전 세계적으로 식용 곤충에 대한 관심과 연구가 증가하고 있습니다.
안녕하세요. 김경태 전문가입니다.
메뚜기는 섭취 가능한 곤충으로 널리 알려져 있습니다. 부피가 작고 영양가가 높아서 단백질 공급원으로 활용됩니다.
매미는 아프리카와 아시아에서 많이 섭취되는 곤충으로, 고단백 저지방 식품으로 소비됩니다.
안녕하세요. 윤보섭 전문가입니다.
식용으로 사용될 수 있는 곤충은 전 세계적으로 2000종 이상이 알려져 있으며 주로 섭취되는 곤충들은 몇 가지 그룹으로 분류됩니다. 가장 흔한 곤충 종류로 메뚜기, 귀뚜라미, 딱정벌레, 그리고 누에와 같은 나방의 유충, 벌, 개미, 밀웜 등이 있습니다. 이러한 식용 곤충들은 고단백과 지방, 미네랄, 비타민 등의 영양소가 높아 주목받고 있는 식량군입니다.
우리나라에서는 번데기를 자연스럽게 먹듯이 각 지역 문화와 생태 환경에 따라 선호되는 식용 곤충은 다양한 편입니다.
안녕하세요. 국내에서는 사람이 먹을 수 있는 안정성이 연구된 곤충만 식용이 가능하도록 식품위생법으로 제한해 아직은 소수의 곤충만 식용이 가능하며, 현재 국내에서 식용이 가능한 곤충은 총 7종입니다. 고전적 식용곤충(2015)으로는 벼메뚜기, 누에번데기, 백강잠이 있으며, 비교적 최근 허가된 식용곤충(2016~)으로는 갈색거저리 유충, 흰점박이꽃무지 유충, 장수풍뎅이 유충, 쌍별귀뚜라미가 있습니다. 영양학적 측면에서 58~80% 높은 단백질과 미네랄 함량, 낮은 지방함량으로 높은 영양적 가치를 가지며, 불포화 지방산이 총 지방산 중 70% 이상 차지하고 칼슘, 철 등 무기질과 비타민, 식이섬유의 함유량 높다고 합니다. 또한 환경적 측면에서 가축보다 낮은 수준의 온실가스 배출하여 환경 친화적이며, 가축에 비해 사육 면적이 좁아 높은 토지 이용에 효율적이고, 콩류, 견과류보다 낮은 수준의 물이 요구되어 높은 물 소비 효율을 가지고 있습니다.
안녕하세요. 홍성택 전문가입니다.
식용 가능한 곤충은 다양한 종류가 있습니다. 일부 식용 가능한 곤충의 종류는 메뚜기, 귀뚜라미, 판사리벌레, 메뚜기, 밀웜 등이 있습니다