새우 머리와 꼬리가 바짝 구우면 너무 고소하고 맛이 있던데
새우 머리와 꼬리는 어떤 영양소가 풍부한가요?
혹시 먹어도 괜찮은 부위인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 새우꼬리와 머리, 껍질에는 혈중콜레스테롤을 낮춰주는 키토산이 풍부하니 먹어도 됩니다.
먹을때 주의할점은 딱딱한 껍질이 목에 걸리지 않도록 주의해야 합니다.