무설탕 음료는 어떻게 단맛을 내는 걸까요?

Question

요즘 사람들이 건강을 많이 생각하다보니 제로칼로리 무설탕 이런 음료들이 많던데 먹어보면 달던데 설탕없이 어떻게 단맛을 내는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요.

요즘에는 ZERO라는 키워드의 음료가 많이 출시됩니다.

설탕이 들어가지 않은 것인데, 단맛이 나는 이유는 식품첨가물을 처리해서 그렇습니다.

식품첨가물 중에서 감미료로 분리되는 것들인데, 자일리톨, 스쿠랄로스, 스테비아, 사카린 등 입니다.

단맛을 제공하는 대신에 칼리로는 없거나 설탕에 비해서 극히 작습니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

무설탕 음료는 설탕 대신 인공 감미료나 자연 감미료를 사용하여 단맛을 내며 대표적인 감미료로는 아스파탐, 스테비아, 수크랄로스 등이 있습니다.