소고기 익힘수준을 쉽게 알수잇는법
소고기 스테이크용으로 구매햇는데 미디움으로 만들고 싶어요. 초반에 후라이팬을 어느정도 달궈야하며 양면을 몇분정도 익히며 레스팅을 어느정도 가져줘야 할까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
양면을 익히는 시간은 고기의 두께에 따라 다르지만, 일반적으로 2cm 두께의 스테이크는 양면을 각각 2~3분 정도 익히면 됩니다.
레스팅은 고기를 굽고 난 후 5~10분 정도 그대로 두는 과정입니다. 이 시간 동안 고기 내부의 온도가 고르게 분포되어 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.