소고기 스테이크용으로 구매햇는데 미디움으로 만들고 싶어요. 초반에 후라이팬을 어느정도 달궈야하며 양면을 몇분정도 익히며 레스팅을 어느정도 가져줘야 할까요?
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
양면을 익히는 시간은 고기의 두께에 따라 다르지만, 일반적으로 2cm 두께의 스테이크는 양면을 각각 2~3분 정도 익히면 됩니다.
레스팅은 고기를 굽고 난 후 5~10분 정도 그대로 두는 과정입니다. 이 시간 동안 고기 내부의 온도가 고르게 분포되어 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
