건강관리
외국산 냉동 브로콜리와 국산 브로콜리 차이
스페인 중국 이런 곳에서 만들어지는 냉동 브로콜리 가격이 엄청 싸잖아요 마트가서 사오는 국산 브로콜리와 영양소면에서 차이가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
외국산 냉동 브로콜리와 국산 브로콜리는 영양소에서 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 국산 브로콜리는 신선하게 수확한 후 바로 섭취할 수 있어 비타민C와 같은 수용성 비타민이 더 많은 경우가 많습니다. 반면 냉동 브로콜리는 수확 후 급속 냉동 처리를 하여 영양소가 일부 손실 될 수 있지만 저장 중 영양소가 안정적으로 유지됩니다. 가격차이는 주로 생산비와 운송비 등의 차이 때문입니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
급속냉동으로 보관하였다면 영양성분은 큰 차이가 없겠지만
오랫동안 보관할시에는 영양성분의 변화가 있을 수 있습니다.
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