발아 현미는 일반 쌀이나 현미에 비해 영양소의 생체이용률이 높아지고, 비타민B군, 미네랄, 항산화 물질이 증가하며, 소화 효소의 활성화로 인하여 소화가 용이해지고, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줄 수 있으며, 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미쳐 당뇨 예방에 기여할 수 있습니다. 또한, 발아 과정에서 생성되는 생리활성 물질이 스트레스 완화와 신경 안정에 도움을 줄 수 있어, 전반적으로 발아 현미는 건강에 유익한 다양한 장점을 제공하는 식품으로 평가되곤 합니다.