당뇨환자 저당 쌀 추천좀 부탁 드리겠습니다!

Question

아버지 어머니 두분 다 당뇨 환자 인데 음식 조절도 해야하고 일상에서 조심해야할게 너무 많네용 조심히해야할 음식들은 찾아보고 조심하고 있습니다. 저당 쌀 좋은게 있다는데 추천좀 부탁 드리겠습니다!

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

부모님 두 분 모두 당뇨로 고생하고 계시다니 식단 관리에 걱정이 많으실 것 같습니다. 혈당 관리에 필요한 저당 쌀은 혈당 스파이크를 방지하는 기능성 품종을 선택하시는 것이 중요하겠습니다.

도담쌀: 농촌진흥청이 개발한 품종으로, 일반 쌀보다 저항전분이 10배 이상 높아서 혈당을 천천히 올리게 됩니다. 식이섬유가 풍부해서 인슐린 저항성 개선 효과가 있습니다.

당박사 쌀: 최근 동성제약에서 출시한 제품이며, 특허받은 기술을 통해 혈당 상승 방지 기능을 인정받았습니다. 인슐린 활성화를 돕는 크롬, 효모가 함유되어 관리가 편리하다고 합니다.

카무트(호라산밀), 파로쌀: 백미보다 GI 지수가 현저히 낮은 편이고 단백질 함량이 높은 편입니다. 톡톡 터지는 식감이 좋아서 부모님께서도 맛있게 드실 수 있고, 혀당 수치를 안정적으로 유지를 해준다 합니다.

저당 밥솥: 특정 쌀 구매가 번거로우실 경우 저당 밥솥을 사용하시는 것도 방법이 되겠습니다. 취사 과정에 전분이 포함된 물을 분리해서 탄수화물 함량을 최대 30~40%정도 줄여줍니다.

아니면 밥을 지으신 후 소분해서 냉장고에 최소 12시간 이상 차갑게 식혔다가 나중에 재가열해 드시면 저항전분이 극대화되어서 혈당 관리에도 상당히 효과적인 편입니다.

답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

저당쌀이라는 것은 저당쌀 밥솥으로 만듭니다.

이 밥솥에 대해서 임상했던 교수님을 제가 알고 있어서 일부 알고 있습니다. 저당쌀을 밥솥에서 만드는 과정에서 일부 당을 제거 하는 공정이 됩니다.

저당쌀이 혈당에 도움이 되지만, 추가로 잡곡밥도 도움이 됩니다. 잡곡밥에는 식이섬유가 많은데 식이섬유가 장내 미생물에 의해서 분해가 되면 뇌에 신호를 보내서 당을 분해합니다.

따라서 잡곡밥(보리, 수수, 귀리 등)을 드시는 것도 추천드립니다.

감사합니다

Answer 3

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

두 분 모두 당뇨시라면, 더욱 주의가 필요하겠네요

저당 쌀을 선택할 때에는 백미보다 혈당 상승이 낮은 현미, 흑미, 적미와 같은 통곡물 쌀이 좋습니다. 식이섬유가 풍부해 소화 속도를 늦추고 식후 혈당 조절에 도움이됩니다. 또 바스마티 현미처럼 혈당지수(GI)가 비교적 낮은 품종도 참고하면 좋습니다.

저당 쌀이라도 섭취량 조절이 필요하며, 채소와 단백질을 함께 식사하는 것이 혈당 관리에 더욱 효과적입니다.