생활
갈치조림을 할 때 뼈가 너무 부서져요
제가 갈치조림의 먹고 싶어서 어제 저녁에 만들어 봤는데요 그런데 이상하게 갈치 뼈가 부서져서 잔가시들이 여기저기 있는데 뼈가 안 부서지게는 못 하나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 핑크블루입니다.
저는 센불에 갈치를 기름후라이팬에 한번 굽고
접시에 덜고
무깔고 >구운갈치>양념장 되직하게 조립니다
시간이 좀 있으시면 생갈치를 양념장 되직하게 버무려서 두시간 냉장고에 숙성 (간베이게하는거임)
무깔고>간이벤 생갈치>양념장 남은거 물5스픈 섞어서 주변에 둘러주기. >졸이기.
합니다.
안녕하세요. 향기로운들소70입니다.
갈치 조림을 할때 너무 강한 불에 하시면 뼈까지 부서 집니다. 어느 정도 익으면 불을 줄여 주시고
익혀 주세요. 그리고 갈치 조림 하기 전에 갈치 양면에 칼집을 내어 주시면 살이 잘 발라 집니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
아쉽게도 갈치의 뼈와 가시는 연약해서 어느 정도 조림 요리를 하시면 그런 일들이 일어납니다.
이를 예방하기는 어렵지만
대신 최근에는 순살 갈치도 나오고 있으니 순살 갈치를 이용해보세요 ~