음식물에 적혀 있는 열량은 어떻게 정해지나요?

Question

다이어트를 하고 있는 사람인데요. 다이어트를 하다보니 열량에 신경이 쓰입니다. 보통 마트에서 판매하는 음식물에는 열량 표시가 있는데요. 열량은 어떻게 정해지나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

음식의 열량은 화학적인 실험법으로 정해지게 됩니다

이는 수치일뿐 사람마다 다르게 적용될 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

음식의 성분을 분석하여 계산하게 됩니다. 탄수화물, 단백질은 1g당 4칼로리, 지방은 9칼로리 입니다.

각 성분의 양을 측정한 후 이 기준을 사용하여 전체 열량을 계산합니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

음식물에 적혀 있는 열량은 일반적으로 다음과 같은 방법으로 정해집니다:

1. 원료의 열량 계산: 음식의 각 성분(탄수화물, 단백질, 지방 등)을 구성하는 원료들의 열량을 계산합니다. 이는 각 성분의 그램 수에 해당하는 열량 값을 곱한 후 합산하여 구합니다.

2. 식품 분석: 음식물을 분석하여 각 성분의 함량을 정확히 측정한 후, 이를 바탕으로 열량을 계산하며 식품 분석은 보통 식품화학적 분석법이나 식품 영양소 데이터베이스를 활용하여 진행됩니다.

3. 평균값 사용: 비슷한 종류의 음식들이 평균적으로 가지는 열량을 기준으로 산정하기도 하며 특정 음식의 열량이 정해진 경우, 이는 해당 음식의 특성과 함량을 바탕으로 결정됩니다.

4. 국가 기준 및 규정: 많은 국가에서는 식품의 영양 성분 표시에 대한 기준과 규정을 정하고 있으며, 이에 따라 열량도 정확히 표기되어야 합니다.

다이어트를 하고 있는 경우 음식물의 열량 표시를 잘 활용하여 자신의 섭취량을 계획하는 것이 중요합니다.