삼겹살을 구우면 기름이 장난아니게 나오기에 수육으로 해먹으면 더 해로울 것 같아 수육을 선호하는데요...근데 곰곰히 생각해보니까 구울때 지방이 많이 빠지니까 구워먹는게 오히려 지방기름을 덜 먹는게 아닌가하는 생각이 갑자기 드네요...어느방법으로 먹는게 나을까요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
굽거나 튀기는 것보다는 상대적으로 왠지 칼로리가 낮을 것 같아 안심하게 되는 삼겹살 수육 하지만 모든 기름 성분이 다 사라지는 것은 아니기 때문에 생각보다 칼로리가 확 줄어드는 것은 아닙니다.고기를 삶거나 익혀서 빠져나가는 지방조직은 전체 지방의 약 1% 내외로 상대적으로 지방보다 살코기의 비중이 높고 부담이 적은 앞다리살, 뒷다리살을 사용해서 수육을 해주시면 좋습니다.
안녕하세요.
삼겹살은 지방층과 근육층이 번갈아가며 나열되어 있기 때문에, 구워 먹는 경우 지방이 녹아내려 고기가 부드러워지면서 맛이 더욱 향상됩니다.
돼지고기를 물에 삶는다고 해도 물에 빠져나오는 지방의 양은 일부라 지방을 완벽하게 제거할 수 없으며, 삶는 것보다 구울 때 기름이 더 잘 빠집니다. 그러나 돼지고기는 다이어트에는 적입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
여러가지 영양과 다른것들을 비교 했을때 몸에 더 좋은 요리 방법은 삶아서
요리를 하는 수육이 더 몸에 좋다고 할수 있습니다.
