은행 열매를 하루에 몇개를 섭취하는 것이 권장량인가요?
은행 열매에는 독성이 있다고 알고 있습니다.
그래서 하루에 많이 먹으면 좋지 않다고 알고 있는데 적정 섭취량이 몇개를 먹어야 하나요?
그리고 그 독성은 왜 좋지 않은 것인가요?
5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.
은행 열매는 매우 영양가가 높은 식품 중 하나이지만, 이 열매에는 약간의 독성 물질이 포함되어 있습니다. 이 독성 물질은 카프로락톤(caprolactone)과 아미그닐린(amigdalin)이라는 화합물입니다.
카프로락톤은 고온으로 가열하거나 오랫동안 보관하면 생성됩니다. 카프로락톤은 소량으로 섭취하더라도 위장 장애를 일으키거나, 심한 경우에는 중독 증상을 유발할 수 있습니다.
아미그닐린은 당화 효소를 통해 대사되면 시안화수소를 방출합니다. 이 독소는 체내에서 끈적거리는 독소로 바뀌어 중독 증상을 유발할 수 있습니다.
따라서 일일 은행 열매의 섭취량은 개인의 건강 상태와 섭취하는 다른 음식에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로는 하루에 5~10개 정도의 은행 열매를 먹는 것이 적당한 섭취량으로 추천됩니다.
하지만, 은행 열매를 적절하게 다루고 조리하면 위험성을 줄일 수 있습니다. 은행 열매를 섭취하기 전에 껍질을 깨끗하게 제거하고, 음식을 조리할 때는 끓는 물에 은행 열매를 20분 이상 삶아서 아미그닐린을 분해시키는 것이 좋습니다. 은행 열매를 생으로 먹지 않고 적절하게 다룬다면, 건강한 성인이 적당한 양으로 먹어도 일반적으로 안전합니다.
하지만, 만약 은행 열매를 많은 양을 섭취하거나, 소화기에 문제가 있는 사람이 먹는 경우, 독성 물질로 인한 중독 증상이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다. 따라서, 알러지나 특정 질병을 가지고 있는 경우 은행 열매를 섭취하기 전에 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
은행의 하루 적정량은 어른의 경우 7~10개, 아이의 경우3개 정도 입니다. 5살 미만의 어린이는 섭취 안하는게 좋습니다.
은행에는 청산배당체라는 독이 중독성이 있고 굽거나 익혀서 드시면 독이 완전히 제거 되진 않지만 몸에 이상이 없는 정도 입니다.
안녕하세요.
일반적으로는 하루에 5~10개 정도의 씨앗을 먹는 것이 적당하다고 합니다. 개인적인 체질이나 건강상태에 따라 적정량이 다를 수 있습니다. 과도하게 권장량을 초과해서 먹으면 소화곤란, 설사, 두통, 어지러움 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 따라서, 적정량을 준수하며, 반드시 전문가의 조언을 받아 신중하게 대처해야 합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
네 맞습니다 은행에는 독성이 있기 때문에 너무 많이 드시면 안 좋습니다 대략 하루에 7개 해서 8개 정도 드시는 것이 적정량 입니다.
안녕하세요. 민소진 영양사입니다.
은행은 독성이 있어서 익혀서 섭취하시면 좋고 성인은 하루 10알 이내, 소아는 하루 3알 이내 섭취하시면 됩니다.
은행은 뇌건강, 기관지 폐건강, 혈관건강, 뼈건강, 아뇨증개선에 효과가 있습니다.
