햄버거가 완전식품이라고 하던데 그럼 건강에 좋은거 아닌가요?
햄버거가 패스트푸드라서 인식이 별로 안좋은데요. 지인들이 햄버거가 의외로 완전식품이라고 하던데 정말인가요? 그럼 몸에 좋은거 아닌가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
어떤 수제 햄버거는 실제로 영양성분표를 분석해보면 건강식이기도 하지만 보통 프랜차이즈 버거는 종류마다 다르지만 완전식품이 아닌 경우가 있습니다.
햄버거를 완전식품으로 부르는건 빵(탄수화물), 고기(단백질/지방), 채소(비타민/식이섬유)가 한 끼에 들어있어서 영양소 구성이 균형 잡혀 있다는 의미에서 나온 표현입니다.
그렇지만 이건 이론적일뿐, 실제 패스트푸드 햄버거는 기름, 소금, 당분이 많고 가공치즈/액상과당 소스가 더해져 포화지방과 나트륨 과잉이 되기 쉽상입니다.
이런 요소는 심혈관질환과 비만 위험을 높이게 됩니다. 햄버거 자체가 무조건 몸에 좋다고 보긴 어렵니만, 균형감있게 조리된 수제 햄버거나 곁들임을 신선한 채소로 바꾸는 식으로 드신다면 어느정도 건강식에 가까워질 수 있답니다.
관건은 햄버거의 구성 / 조합(사이드-감자튀김X, 제로탄산O) / 섭취 빈도이며 햄버거라는 음식 자체는 완전 건강식이라는 뜻은 아니랍니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
햄버거는 '완전식품'으로 불리기에는 다소 오해가 있는 정보입니다. 완전식품이란 우리 몸에 필요한 모든 영양소를 골고루 갖춘 식품을 의미하는데, 햄버거는 단백질, 탄수화물, 지방 등을 포함하고 있지만, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등은 부족한 경우가 많습니다. 특히 햄버거는 일반적으로 높은 나트륨 함량과 포화지방을 가지고 있어 과도한 섭취는 비만, 고혈압, 심혈관 질환 등의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 햄버거에 포함되는 가공된 패티나 소스는 첨가물과 설탕 함량이 높아 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서, 햄버거를 건강식이라고 단정하기는 어렵고, 균형 잡힌 식단을 위해서는 다양한 식품을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.