생으로 먹는 소고기는 어떤 영양소가 많은 건가요?

Question

보통 육사시미나 육회를 제가 자주 먹는 편인데요 그런데 먹을 때마다 항상 궁금한게 있었는데 소고기는 생으로 먹으면 어떤 영양소가 더욱더 풍부한 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

육회는 단백질 함량이 높으며. 이외에도 철분. 구리. 각종 무기질과 비타민이 풍부하게 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

쇠고기 육회에는 단백질과 철분이 풍부하며 비타민 B12와 아연도 풍부하게 함유되어 있지만 육회는 소화가 어려울 수 있으므로 신선한 고기를 사용하고, 청량한 채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 소고기 같은 경우는 그냥 드시거나 구워서 드시는 경우가 많이 있는데

영양성분은 거의 비슷하다고 보면 됩니다. 구워서 드시는경우에는 지방이 빠지기 보다는

수분이 빠지는 경우도 많이 있습니다.