버섯에 종류는 다양하게 있는데요 식용 버섯에 영양소도 같을까요?

Question

저희 집은 송이 버섯부터 해서 다양한 버섯을 즐겨 먹는 편인데요 문득 이러한 다양한 종류에 식용 버섯들에 영양소도 차이가 있을지 일반적으로 버섯에 영양소에 대해서 궁금해요

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

표고버섯: 단백질, 식이섬유, 비타민B, 비타민D, 칼슘 등

목이버섯: 단백질, 식이섬유, 비타민B, 비타민C, 철분 등

송이버섯: 단백질, 식이섬유, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 칼륨, 칼슘

양송이버섯: 단백질, 식이섬유, 비타민B, 비타민C, 칼륨 등

느타리 버섯: 단백질, 식이섬유, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 칼슘, 철분 등

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

버섯은 종류에 따라 영양소의 구성이 다를 수 있습니다. 다양한 종류의 버섯이 있으며, 각각의 종류는 다양한 비타민, 미네랄, 단백질, 탄수화물 및 기타 영양소를 다르게 함유하고 있습니다.