해파리냉채를 하려고 생목이 버섯을 샀어요

Question

생목이 버섯은 뜨거운물에 데쳐 사용해야할까요?

보통 버섯은 생으로 먹지않고

물이든 불이든 가열한 이후에 먹는데요

생목이 버섯은 처음이라서요.

물로만 씻어서 바로 먹어도 되는건지

뜨거운물에 데쳐야하는지 궁금해요

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

목이버섯은 너무 오래 삶으면 식감이 떨어집니다 .그래서 10초 이내로 삶는 게 좋아요. 팔팔 끓는 물에 빨리 데친 후 바구니에 쏟아서 열감을 빨리 식혀주는 것이 좋아요.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

생목이버섯 같은 경우는 그냥 드셔도 탈이나지 않고 괜찮지만 대부분 살짝 데쳐서 드시는 것이 일반적입니다.