검은콩이 흰머리를 다시 검게 만들어준다는 속설은 아쉽게도 증명된 사실이 아니랍니다. 머리카락의 색은 모근에 있는 멜라닌 세포가 결정하며, 유전, 노화로 인해 이 세포가 기능을 멈추게 되면 흰머리가 발생하게 됩니다. 이미 기능을 상실한 세포를 특정 식품 섭취만으로 되살려서 흰머리를 검게 되돌리기는 현실적으로 어렵습니다.
그러나 영양학적 관점으로 검은콩은 모발 건강을 유지를 하고 노화를 지연시키는데 효과적인 식품입니다. 검은콩의 주요 성분 역할입니다. 안토시아닌은 항산화 작용으로 두피의 산화 스트레스를 줄여서 모낭 세포의 노화를 늦춰줍니다. 시스테인은 모발의 주 성분인 '케라틴' 단백질을 구성하는 필수 아미노산으로 보시면 되며, 모발의 성장을 도와줍니다. 비타민E, 이소플라본은 두피의 혈액 순환을 원활히 해서 모근에 영양 공급이 잘 되도록 도와줍니다.
검은콩은 이미 생겨버린 흰머리를 없애주진 못합니다. 새로 자라는 모발을 튼튼하게 하고 탈모를 예방해서 모발 노화속도를 조금이나마 늦춰줄 수 있는 보조제라고 이해하시는 것이 좋겠습니다.
검은콩이 흰머리를 줄이거나 검은 머리로 바꾼다는 과학적 근거는 명확하지 않습니다. 검은콩에는 단백질, 철분, 아연, 비타민 B군, 안토시아닌 등 모발 성장과 건강 유지에 도움이 되는 영양소가 풍부하지만, 이미 생긴 흰머리를 다시 검게 만드는 효과는 입증되지 않았습니다. 흰머리는 주로 멜라닌 세포 기능 감소, 나이, 유전, 산화 스트레스, 영양 상태 등이 복합적으로 영향을 미치므로, 검은콩 섭취는 모발 건강 유지에는 도움을 줄 수 있으나 검은 머리가 자라거나 흰머리가 더이상 생기지 않는다는 말의 과학적, 영양적 근거는 명확하지 않습니다.