우리가 자주 먹는 어묵에는 어떤 영양소가 있을까요?

Question

안녕하세요. 우리나라 사람들이 반찬이나 간식으로 많이 먹는 어묵 또는 오뎅이라고 불리우는 이 음식에는 어떤 영양소가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요.

어묵은 일반적으로 흰살 생선으로 만든 연육으로, 단백질 함량이 높아 근육 성장과 유지에 도움이 되며, 지방 함량이 낮아 혈관 건강에 이점이 있습니다. 또한, 칼슘과 비타민 B12, 타우린 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 뼈 건강, 신경 건강, 심장 건강, 피부 건강 등에 도움을 줍니다.

그러나 나트륨과 수은 함량이 높을 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요하며 특히, 어묵 제품은 염분 함량이 높을 수 있으므로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

또한, 어묵 섭취 시 생선 알레르기가 있는 경우나 임산부 및 영유아는 수은 함량이 낮은 어종을 선택하는 것이 중요합니다. 종합적으로, 적절한 섭취량과 주의가 있다면 어묵은 건강에 이로운 식품으로 즐길 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

예전에 어묵 같은 경우는 생선 살을 사용을 해서 만들었기 때문에 단백질이 많이 들어 있는데 요즘에는 단백질과 밀가루 같은 전분을 이용을 해서 만들기 때문에 탄수화물도 많이 들어 있습니다