건강관리
에어프라이어로 구워서 기름기 빠진 고등어는 오메가3가 부족할까요?
고등어를 프라이팬에 조리하면 고등어에서 나온 기름은 먹을 수 있지만 너무 촉촉해서 싫더라구요 ㅠ
에어프라이어로 구우면 채반 아래로 기름이 쭉쭉 빠져요. 바삭하고 맛있어서 에어프라이어를 애용하는데..
궁금한 점은.. 이렇게 기름이 많이 빠지고 나면 고등어에 오메가3가 별로 남지 않게 되는 건가요?
그 빠져나간 기름들에 다 좋은 오메가3가 남아있는거라서 후라이팬 조리가 더 좋은건지 궁금합니다~!^^
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
에어프라이어로 고등어를 조리하면 기름이 빠지지만, 오메가-3 지방산의 손실이 그리 크지 않으며 고등어는 오메가-3 지방산이 풍부한 생선이며, 조리 과정에서 기름이 일부 빠져도 오메가-3는 대부분 남아있습니다.
간단히 요약하면
오메가-3 보존: 에어프라이어로 조리해도 고등어의 오메가-3 지방산이 대부분 남아있습니다.
기름 손실: 기름이 빠져도 오메가-3는 대부분 남아 있으므로, 기름이 빠져도 큰 걱정은 없습니다.
조리 방법: 에어프라이어 조리는 바삭하게 조리되며 기름이 적게 들어가 다이어트에도 좋습니다.
따라서 에어프라이어로 조리해도 오메가-3를 충분히 섭취할 수 있습니다.
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