회전초밥처럼 반찬이 회전하면서 먹는 밥집이요
일전에 서울에서 반찬이 회전초밥집처럼 돌아가며 판매하는곳을 보았는데요 사업성이 있을까요? 좋아보이긴했는데 어떻게 생각하세요?
안녕하세요. 유현심 공인중개사입니다.
신기하고 매력적이지만, 초기 비용 , 운영 난이도가 존재합니다
입지 선정 ,메뉴 구성 , 위생 관리가 성공의 핵심이고 단순 밥집과 비교하면 차별화 , 체험 요소로 경쟁력 확보는 가능할거 같습니다
그러나 경제성/손익 계산은 반드시 해봐야 할거 같습니다
안녕하세요. 하상원 공인중개사입니다.
한식중에서도 반찬을 따로 담아 회전초밥집처럼 운영하는 식당이 있기는 합니다. 다만, 한식의 경우는 한번 고르면 한상차림으로 식사를 하고 일어나기 때문에 같은 반찬이 여러번 도는 경우가 많으며, 객단가를 올리기가 쉽지 않습니다. 회전 초밥이라는 문화 자체가 초밥을 다양한 맛을 보기위해 생겨난 것으로 이러한 경우 한식과는 잘 맞지 않는 방향이라고 봅니다. 감사합니다.
안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.
우선 회전초밥일 경우 한번에 딱 소비가 가능한 접시 수준이지만 회전 반찬과 같은 경우 아무래도 여러사람이 덜어 먹는 것에 대해서 수요가 줄어들수가 있고 또한 무인으로 관리가 된다면 반찬등의 관리등에 오히려 운영이 힘들 수도 있다고 봅니다. 우선 영업을 하는 곳에 한번 가서 몇일을 진지하게 분석을 해서 장단점 및 수요분석을 좀 더 확실하게 하고 진입을 하시는 것을 추천드립니다.
감사합니다.
일전에 서울에서 반찬이 회전초밥집처럼 돌아가며 판매하는곳을 보았는데요 사업성이 있을까요? 좋아보이긴했는데 어떻게 생각하세요?
===> 현재 창업아이템은 혁신적인 아이디어로 보입니다. 그러나 운용적인 측면에서 고객흥미, 위생관리, 재고 소진 문제 등이 사업성 판단의 핵심요소가 될 수 있습니다. 따라서 창업성에 고객의 의견을 받아 보시는 것이 적절해 보입니다.
안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.
아이디어/컨셉트 괜찮아 보이지만 회전 라인보다 결국 반찬 퀄리티, 회전률, 위생, 노무비 구조가 사업성의 핵심이라 입지, 운영 방식에 따라 성패가 극단적으로 갈릴 수 있는 모델입니다.
반찬은 상온에서 오래 돌리기 어렵고 특히 여름에는 유통 시간, 온도 관리에 매우 취약하기 때문에 원가, 폐기율 관리가 핵심인에 자신 있다면 도전해보시길 바랍니다.
감사합니다.
안녕하세요. 채정식 공인중개사입니다.
회전 반찬 한식 뷔페는 이미 바이럴 마케팅이 히트를 치면서 사업성은 입증이 되었다고 보여지며 가성비와 재미로 직장인들 사이에 인기가 있는 만큼 얼만큼 유지가 될지는 모르지만 현재 사업성은 있다고 보여집니다