식품첨가물 차아염소산나트륨에대해서질문드립니다
식품첨가물 차아염소산나트륨은 락스에들어가는 치아염소산나트륨과는 다른 성분 일까요 제대로 아시는분 답변남겨주시면감사하겟습니다
안녕하세요.
차아염소산나트륨(NaClO), 일반적으로 락스의 주요 성분으로 알려져 있으며, 락스에 포함된 '치아염소산나트륨'과 같은 화학물질을 지칭합니다. 차아염소산나트륨은 표백제와 살균제로서의 역학을 수행하며, 식품 가공에서 소독제로 사용될 때는 식품 첨가물로 분류됩니다.
차아염소산나트륨은 수용액에서 차아염소산(HOCl)과 나트륨 이온(Na⁺)으로 분해됩니다. 차아염소산은 강력한 산화제로서 미생물의 세포벽을 파괴하고 세포 내 효소 시스템을 불활성화시켜 살균 효과를 발휘합니다. 이러한 성질 때문에 차아염소산나트륨은 물 처리, 표면 소독, 식품 안전 관리 등에서 광범위하게 사용됩니다.
식품 산업에서 차아염소산나트륨의 사용은 식품을 오염으로부터 보호하고, 식중독을 예방하는데 중요한 역할을 합니다. 특히, 과일과 채소의 세척 과정에서 미생물 감소를 목적으로 활용되어, 식품 가공 공정에서 사용되는 기구와 표면의 살균에도 사용됩니다.
안전성 측면에서, 차아염소산나트륨은 적절하게 희석되고 관리될 경우 일반적으로 안전하다고 여겨집니다. 그러나 고농도의 차아염소산나트륨은 부식성이 있으며 피부와 눈에 자극을 줄 수 있습니다. 따라서 사용 시에는 안전 지침을 철저히 준수하고, 적절한 보호 장비를 착용하는 것이 필요합니다.안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
식품첨가제에 들어가는 차아염소산나트륨과 락스의 차아염소산나트륨은 서로 같은 성분입니다. "차아염소산나트륨"과 "락스"는 같은 물질을 지칭하는 경우가 많으며, 이는 차아염소산나트륨(NaOCl)으로 알려져 있습니다. "락스"는 차아염소산나트륨을 포함한 표백제의 일반적인 상표명입니다.
따라서, 식품첨가물로 사용되는 차아염소산나트륨과 락스에 들어가는 성분은 본질적으로 동일합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.
둘다 차아염소산 나트륨으로 같은 것입니다.
주로 살균을 목적으로 사용되며 식품에선 부패균등을 없애는 용도입니다.