고추장에 담겨 있는 영양성분이 궁금해요
최근에 고추장을 이용한 음식을 많이 먹고 있는데 문득 고추장에 담긴 영양소에 대해서 궁금해지더라구요 알고 먹으면 더 맛있게 먹을 듯 한데 고추장에 담긴 영양소에 대해서 궁금해요
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
고추장은 고추와 소금, 발효콩 및 혼합곡물과 추가양념 등을 사용하여 만들집니다. 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 미네랄,비타민등이 있습니다. 하지만 고추장의 구성은 제조사와 제품 종류에 따라 다르므로 제품의 영양 성분 표를 확인하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
가장 많이 함유되어있는 영양소는 탄수화물이며 이외에도 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있습니다.
다만, 고추장을 섭취할 때는 개인의 매운맛 감수성과 건강 상태를 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 어떤 고추장에는 소금이나 설탕이 추가된 경우도 있으므로 영양 성분표를 확인하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 고추장을 만들 때는 찹쌀과 고춧가루 소금 등이 들어가 있기 때문에 탄수화물이 많이 들어있고
나트륨 지방 당류가 있습니다
안녕하세요.
고추장은 비타민 C, 비타민 A, 베타카로틴, 폴리페놀 등이 풍부한데, 비타민 C는 항산화 작용으로 세포 손상을 예방하고 면역력을 높이며, 비타민 A는 시력, 피부, 뼈 건강에 도움이 됩니다. 베타카로틴은 항산화 작용으로 암 예방에 기여하며, 폴리페놀은 항산화 작용으로 세포 손상을 예방하고 혈관 건강에 도움이 됩니다.
고추장의 다른 재료인 찹쌀, 엿기름 등의 다양한 재료들이 함유되어 있습니다. 따라서, 적당량과 다양한 조절을 통해 고추장을 섭취하면 면역력 강화, 항산화, 암 예방, 혈관 건강에 도움이 됩니다.
고추장은 매운맛을 내는 캡사이신이 함유되어 있어 과다 섭취 시 위장장애, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로, 적절한 양과 함께 섭취하고 매운맛을 조절하는 것이 중요합니다.
