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익혀서 먹는 것과 생으로 먹는 것의 차이점
마늘을 익히면 알리신이라는 성분이 생성됩니다. 알리신은 항산화, 항염증, 항균 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 마늘의 쓴맛을 줄여주어 더 부드럽게 먹을 수 있습니다.
썰어서 먹는 것과 통채로 먹는 것의 차이점
마늘을 썰어서 먹으면 씹는 면적이 넓어져 더 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다. 또한, 익혀서 먹으면 씹기 편하고, 쓴맛도 줄어듭니다.
통채로 먹는 마늘은 씹는 면적이 좁아 영양소 흡수가 다소 떨어질 수 있습니다. 또한, 익히지 않은 마늘은 씹기가 어려울 수 있습니다
